餐廚垃圾處理設(shè)備的技術(shù)原理：利用微生物菌種通過有氧發(fā)酵分解有機(jī)垃圾，實(shí)現(xiàn)源頭的現(xiàn)場處理。在降解過程中，通過云智能管理平臺調(diào)整降解倉庫的溫度、濕度、含氧量等數(shù)據(jù)，可以提高處理速度，縮短處理周期，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)的目的。減少當(dāng)?shù)乩瑴p少收集和運(yùn)輸過程中的環(huán)境污染。運(yùn)行過程中污水產(chǎn)生較少，可有效避免垃圾清運(yùn)過程中的噪聲和二次污染，降低運(yùn)輸成本。
        目前國內(nèi)傳統(tǒng)的餐廚垃圾處理方法主要是通過填埋焚燒，只能滿足要求“三化”原則的“減量化”從長遠(yuǎn)來看，這一原則并不符合社會和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，近年來，廚房垃圾處理已經(jīng)形成了相對成熟和科學(xué)的綜合處理技術(shù)。目前，市場上的廚房處理技術(shù)主要分為兩種：**種是大型廚房垃圾處理廠通常使用的“機(jī)械預(yù)處理+厭氧消化集中處理工藝；二是傾向于選擇小型或移動垃圾處理點(diǎn)“預(yù)處理+高溫好氧發(fā)酵”分散處理工藝路線。這兩種處理工藝在現(xiàn)階段的餐廚垃圾處理模式中相互補(bǔ)充和備用。
目前，市場上的本地餐廚垃圾處理設(shè)備主要分為消除型和資源型兩類。
        餐廚垃圾處理設(shè)備集減量系統(tǒng)、生化降解系統(tǒng)、凈化除臭系統(tǒng)、自動控制系統(tǒng)、云智能管理平臺等處理單元于一體。餐廚垃圾初步減量后，采用生物技術(shù)降解，*終產(chǎn)品為水、熱能和少量二氧化碳。
        餐廚垃圾處理設(shè)備適用于當(dāng)?shù)鼐用駞^(qū)有機(jī)垃圾，消除異味，避免蚊蠅繁殖，減少收集運(yùn)輸過程中的環(huán)境污染；原理是將催化劑混入垃圾中，攪拌分解細(xì)菌，將垃圾分解成水和二氧化碳。
        餐廚垃圾處理設(shè)備具有以下優(yōu)點(diǎn)：
        1、幾乎所有有機(jī)垃圾都可以降解；對于易降解的菜葉垃圾，可在4小時內(nèi)完成全部降解；對于難以處理的長纖維碎骨垃圾，*長可在24小時內(nèi)完成全部降解。
        2、是降解率高，降解率可達(dá)99.37%；幾乎沒有殘渣，幾乎所有的無害化減量處理都可以實(shí)現(xiàn)。從源頭處理廚余垃圾，節(jié)約收運(yùn)成本。
        3、功耗低。微生物降解過程中釋放的熱量可以維持設(shè)備腔內(nèi)的溫度，無需額外的功耗加熱；處理每噸廚余垃圾，平均耗電15度，實(shí)現(xiàn)真正的節(jié)能環(huán)保。
        4、主控系統(tǒng)包括溫度、濕度、氧飽和度等多級傳感器，保證主機(jī)腔內(nèi)35°C細(xì)菌活性環(huán)境穩(wěn)定，保證設(shè)備正常運(yùn)行，微生物菌種效率高。
        5、整機(jī)控制可實(shí)現(xiàn)自動稱重、改進(jìn)攪拌、排氣除臭等處理過程的預(yù)警監(jiān)控可對故障點(diǎn)進(jìn)行分級預(yù)警，確保整機(jī)連續(xù)運(yùn)行，工況良好；操作人員只需將垃圾桶放在設(shè)備掛鉤上，一鍵啟動即可完成自動進(jìn)料，無需人工輔助進(jìn)料。
        6、運(yùn)行安全，降解廢水達(dá)到城市三級納管排放標(biāo)準(zhǔn)，也可用作灌溉綠色植物；排放氣體符合**標(biāo)準(zhǔn)；整機(jī)運(yùn)行噪音不超過60分貝；在處理垃圾時，對環(huán)境無二次污染尤為重要，避免處理一種垃圾后產(chǎn)生更多其他垃圾或更高的污染成本。