餐廚垃圾處理設(shè)備的基本原理是利用微生物降解菌產(chǎn)生多種酶，快速分解分類后的有機垃圾(如果蔬菜、菜葉、菜根、食物殘渣、雞鴨魚廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭、泔水等。)，即使是難以處理的頑固垃圾也有分解效果。設(shè)置運行參數(shù)后，可24小時自動運行。95%的有機垃圾在4小時內(nèi)代謝成水蒸氣，生物熱能達標排放。5%的固體排放物也可以作為果蔬栽培的有機肥料。整個處理過程無二次污染。符合垃圾處理“減量化、無害化、資源化”的原則。

餐廚垃圾處理設(shè)備設(shè)備特點：

1、該設(shè)備擁有11個功能系統(tǒng)：自動進料稱重系統(tǒng)、篩選進料系統(tǒng)、破碎系統(tǒng)、脫水系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)遠程監(jiān)控系統(tǒng)、油水分離處理系統(tǒng)、除臭系統(tǒng)、殺菌發(fā)酵干燥系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)、可拆卸框架結(jié)構(gòu)、自動智能控制系統(tǒng)。

2、處理時間短：餐廚垃圾處理設(shè)備的處理時間僅為4-12小時，與同類產(chǎn)品相比，時間縮短了一半，保證了有機垃圾處理的及時性。

3、運行能耗低:采用梯級利用結(jié)構(gòu)，菌種具有升溫功能，自動恒溫加熱。與同類產(chǎn)品相比，在相同工況下節(jié)能30％以上。

4、處理效果好：采用自主研發(fā)的高溫好氧發(fā)酵菌，平均減量率高達90%，資源利用程度高。

5、智能操作：采用西門子PLC自動控制，設(shè)備無需人工干預即可進入全自動操作模式，實現(xiàn)“一鍵傻瓜式”操作。

6、自動控制系統(tǒng)：

（1）物料發(fā)酵采用先進的處理工藝，發(fā)酵溫度采用PWM技術(shù)恒溫控制，物料發(fā)酵更加充分均勻，能耗更低。通過發(fā)酵溫度曲線圖像反映設(shè)備發(fā)酵過程是否異常，可分析物料發(fā)酵狀態(tài)。

（2）自動化系統(tǒng)采用階梯式能源管理，大大降低能耗。進料記錄采用斷電保持方式，確保設(shè)備斷電狀態(tài)下的近期進料記錄和數(shù)據(jù)隨時記錄和查詢。

（3）各部件采用動態(tài)動畫圖像監(jiān)控。

餐廚垃圾處理設(shè)備的使用具有以下優(yōu)點：

1、個人居民：①減少廚房的氣味，特別是儲存垃圾桶的櫥柜；②減少滋生蟑螂和細菌的可能性；③清理排放導致家庭關(guān)系垃圾逐漸成為其中一項非常輕松干凈的工作；④有利于保持樓梯間和居住區(qū)的衛(wèi)生組織環(huán)境。

2、環(huán)衛(wèi)部門和物業(yè)項目管理人員：①改善環(huán)衛(wèi)作業(yè)設(shè)計環(huán)境；②有效措施減少大量垃圾產(chǎn)量；③減少醫(yī)療垃圾收運過程中的二次污染；④降低網(wǎng)絡垃圾收運處理的難度和成本。

3、市政和交通管理部門職工：①增加污水中易腐有機物的含量，有利于實現(xiàn)污水處理廠的生化工藝；②減少垃圾車數(shù)量和垃圾污水滴漏對路面的控制污染。

4、對于環(huán)境和資源回收系統(tǒng)：①減少廚余垃圾對可回收物的污染，提高教學資源的回收率；②改善填埋場和焚燒廠的實際處理條件，減少滲濾液、沼氣、煙氣等污染物的排放。