餐廚垃圾處理設(shè)備的基本原理是利用微生物降解菌產(chǎn)生多種酶，快速分解分類后的有機垃圾(如果蔬菜、菜葉、菜根、食物殘渣、雞鴨魚廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭、泔水等。)，即使是難以處理的頑固垃圾也有分解效果。設(shè)置運行參數(shù)后，可24小時自動運行。95%的有機垃圾在4小時內(nèi)代謝成水蒸氣，生物熱能達標排放。5%的固體排放物也可以作為果蔬栽培的有機肥料。整個處理過程無二次污染。符合垃圾處理“減量化、無害化、資源化”的原則。
餐廚垃圾處理設(shè)備適用于酒店、酒店、餐廳、住宅小區(qū)、菜市場、食品加工廠、機場、船舶等產(chǎn)生有機垃圾的場所。
餐廚垃圾處理設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點：
1、本機由進出口、破碎機、螺旋壓榨機、攪拌機、加熱器、油水分離器、通風和廢氣處理裝置組成，具有保溫、自動運行和運行狀態(tài)顯示功能。本機處理周期為24小時，處理后的物料減量率應(yīng)為≥85%。處理設(shè)備的設(shè)計使用壽命≥10年。
2、自動控制功能：西門子電氣控制模塊通過軟件PLC編程微機自動控制，無需人工干預(yù)即可實現(xiàn)自動運行。操作高度≤3.0m（不同型號、不同高度）配備手動控制面板，一鍵啟動，內(nèi)置啟動密碼，可進行物網(wǎng)管理。本機采用手動方式進行分選。分選后，材料進入自動提升系統(tǒng)。
3、本機通過升降系統(tǒng)完成物料的機械升降，升降系統(tǒng)采用一鍵升降按鈕完成自動升降。無需其他人工輔助；整機耗電≤0.25kwh/kg。
4、本機具有物料破碎功能：采用剪切式破碎原理對物料進行破碎，120公斤垃圾桶裝載的物料在1分鐘內(nèi)完成破碎。
5、固液分離功能：采用螺旋壓榨原理，物料脫水，物料與廢水分離；物料脫水脫油率在30%以上。
6、自動傳輸功能：通過機械傳輸裝置和物料重量原理，無需人工輔助，實現(xiàn)各功能模塊之間的自動送料功能；
7、液晶操作屏幕界面功能：通過液晶顯示端直觀反映設(shè)備的即時運行狀態(tài)，故障具有自動報警顯示和簡單的一鍵控制功能；啟動密碼、鎖屏密碼，防止非工作人員操作機械設(shè)備。
8、自動出料功能:無需人工輔助一鍵控制，倉內(nèi)物料通過機械方式自動出料，進入自備運料車運輸包裝。
9、氣體凈化除臭功能：根據(jù)發(fā)酵倉氣體成分復雜、氣體量大的特點，通過東陽獨立除臭除濕設(shè)備通過生物細菌噴霧將氣味與液體生物細菌結(jié)合，通過塑料顆粒分散氣體，通過三層活性炭層進行無害化處理，達到氣體排放要求的功能。
9、循環(huán)凈化水功能：通過兩層180目濾膜過濾，排入油水分離器，通過水泵循環(huán)廢水設(shè)備內(nèi)部二次利用，減少廢水排放，廢水排放經(jīng)過三層過濾處理，達到排放標準，日用水量≤0.1噸。
10、油水分離功能:通過固液分離設(shè)備產(chǎn)生的油水，利用物理原理流入油水分離器，通過物理方法將油水分離出來的廢油直接灌裝到工業(yè)所有者中，從而控制排水溝油流入餐桌
11、過載保護功能：破碎系統(tǒng)、擠壓干燥系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)有過載保護裝置，當過載或出現(xiàn)故障時，電機自動停止運行。
12、系統(tǒng)特點模塊化：設(shè)備本體附帶功能實現(xiàn)單一集成、模塊化；組合：設(shè)備主附件加工生產(chǎn)組合、現(xiàn)場組裝；集成：主體、附件、管道閥、電氣、自動控制系統(tǒng)集成；智能：無人值守、智能診斷、移動控制終端遠程操作。