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餐廚垃圾處理設(shè)備
流程技術(shù)
廚余垃圾處理設(shè)備采用密閉的發(fā)酵罐，并接入專用的調(diào)理菌和輔料。
物料經(jīng)微生物發(fā)酵，在12~24小時(shí)內(nèi)完全降解，達(dá)到徹底發(fā)酵，腐熟，滅菌，除臭的過(guò)程。
經(jīng)處理后的固體排放物可由本公司回收利用，二次利用可作為寵物飼料添加劑或花肥。
特性。
一是技術(shù)進(jìn)步。
采用微生物菌種處理，自動(dòng)脫水和分解二氧化碳，使廚余發(fā)酵成為有機(jī)肥料。在短時(shí)間(12~24小時(shí))內(nèi)投入的廚余會(huì)縮量90%，成為無(wú)臭、無(wú)毒、無(wú)害之含水分40%的咖啡色粉狀有機(jī)肥，經(jīng)厭氧發(fā)酵后可直接種植菜樹(shù)、花草等。
二是使用方便。
若不一定要把廚余、果皮、菜雜等收集起來(lái)保存或放進(jìn)塑料袋，待運(yùn)輸處理時(shí)造成臭味，蚊蠅蟑螂等的麻煩，而可將廚余過(guò)濾后的水隨時(shí)置于處理機(jī)內(nèi)自動(dòng)處理。
廚余量不同，尺寸不同，安裝方式也不同，可以在任何地方安裝。
三、堅(jiān)固耐用，易于操作。
不銹鋼內(nèi)膽，經(jīng)久耐用。
只要把廚余過(guò)濾后的水放進(jìn)處理機(jī)即可離開(kāi)，處理機(jī)自動(dòng)攪拌，自動(dòng)除濕處理。
一、垃圾的定餐廚意義：
近幾年來(lái)，隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快，人民生活水平的不斷提高，食品加工、餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，餐廚垃圾的大量產(chǎn)生，若通過(guò)各種途徑大量流入社會(huì)，將嚴(yán)重影響水環(huán)境和城市市容環(huán)境，危害食品安全，危害社會(huì)，危害人民健康，給人體安全帶來(lái)重大隱患。
廚余垃圾，也叫泔水，是居民消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的生活垃圾，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)異味，傳播細(xì)菌和病毒。廚余垃圾的主要成分有米粉、殘?jiān)?、蔬菜、?dòng)植物油、肉骨等，從化學(xué)成分上看，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、油脂和無(wú)機(jī)鹽。
二，來(lái)源和特征。
廚余垃圾是食品垃圾中*主要的一類，它包括家庭、學(xué)校、食堂和餐飲業(yè)等產(chǎn)生的食品加工下腳料(廚余)和剩余食品(泔腳)。它的成分很復(fù)雜，主要是混合了油、水、果皮、蔬菜、米面、魚(yú)、肉、骨頭和廢棄餐具、塑料、紙巾等。廚余垃圾在我國(guó)的數(shù)量很大，并且有迅速增加的趨勢(shì)。
廚余垃圾具有明顯的危害和資源的雙重性，其特征可以概括為：
①水分含量高，可達(dá)80%-95%。
㈡鹽含量高，部分地區(qū)辣椒、醋酸含量高。
③有機(jī)物質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)，纖維素，淀粉，脂肪等。
㈣氮、磷、鉀、鈣和各種微量元素含量豐富。
⑤存在病原菌和致病微生物。
(五)容易腐爛，變質(zhì)，發(fā)臭，滋生蚊子。
三、分類
餐廚垃圾按來(lái)源可分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前一種是產(chǎn)生自飯店、餐廳等餐飲業(yè)的剩飯，其產(chǎn)生量大，來(lái)源多，分布廣，后一種是指居民日常烹飪中丟棄的下腳料，其產(chǎn)生量不及餐飲垃圾多。
四是危害。
4.1危害范圍：影響市容、污染環(huán)境、危害健康、傳播疾病、污染水源、危害家禽等。
4.1.1影響城市環(huán)境和居民生活環(huán)境。就感官性狀而言，廚余垃圾是油膩、潮濕的，影響著人的視覺(jué)和嗅覺(jué)的舒適度和生活衛(wèi)生。由于其含水率高，又具有一定的單位分，因而成為微生物生存的“天然樂(lè)園”，同時(shí)由于含水率高而增加了垃圾運(yùn)輸處理的難度。此外，廚余還會(huì)增加填埋場(chǎng)的氣體產(chǎn)生和滲濾液沉淀，從而污染地表和地下水。
4.1.2用作牲畜的飼料。又稱“泔水豬”，俗稱?，F(xiàn)在，在我國(guó)相當(dāng)多的省、市和欠發(fā)達(dá)地區(qū)的廣大農(nóng)村、城郊和相鄰農(nóng)區(qū)的廣大養(yǎng)殖戶、農(nóng)民朋友們，都普遍地用餐廚垃圾(泔水、豬糞)喂養(yǎng)家畜，尤其是喂豬，已經(jīng)成為一個(gè)眾所周知的現(xiàn)實(shí)。
仔細(xì)分析，不難發(fā)現(xiàn)，城市里各種類型的泔水，來(lái)自千家萬(wàn)戶，各行各業(yè)，不同的群體和個(gè)人，構(gòu)成復(fù)雜，千姿百態(tài)。由于收集、保存、保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，有的泔水開(kāi)始發(fā)酵、酸化、霉變甚至腐敗，有的泔水還常摻有砂礫、鐵絲、貝殼、骨頭、牙簽、塑料制品等雜質(zhì)和外來(lái)物質(zhì)，對(duì)畜禽的消化道無(wú)疑是一種物理傷害。尤其是廚余垃圾，在各種魚(yú)水中，已受到鋁、汞、鎘等重金屬及有機(jī)化合物、苯類化合物的污染，被豬食用后，將其儲(chǔ)存在豬的脂肪、肌肉等組織中，人食用后，達(dá)到一定程度后，會(huì)導(dǎo)致肝、腎等系統(tǒng)免疫功能下降。更有甚者，飲食垃圾的危害遠(yuǎn)未被人們所認(rèn)識(shí)，國(guó)內(nèi)大部分城市的飲食垃圾都被運(yùn)往郊區(qū)豬場(chǎng)飼養(yǎng)泔水豬，有些單位誤以為用食堂飲食垃圾喂養(yǎng)的豬肉質(zhì)鮮美，對(duì)其衛(wèi)生隱患毫不警惕。
4.1.3廢棄食用油脂流入市場(chǎng)造成的危害。受暴利驅(qū)使，一些不法商販將廚余垃圾生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的甘油三酯進(jìn)行回收，通過(guò)加熱、過(guò)濾、蒸餾等一系列手段提取油脂。接著用這些所謂的“地溝油”，賣給一些小型食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)、餐館等，以獲取暴利。
精制出來(lái)的地溝油會(huì)有雜質(zhì)，里面會(huì)沾染黃曲霉素、苯等有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)引起腫瘤等慢性疾病，如胃、肝等。若將地溝油任意排放，則會(huì)在水體中發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一系列具有惡臭的物質(zhì)，如組成復(fù)雜的醛、酸等，并散發(fā)到空氣中，污染空氣，使生活環(huán)境惡化，居民反映強(qiáng)烈。地溝油堵塞污水管道，造成污水倒灌；地溝油污染地下水，消耗水體氧氣，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，滋生蚊蟲(chóng)和蒼蠅等有害生物；廢棄食用油脂流入河流，極易造成魚(yú)蝦等缺氧窒息。
五是需要無(wú)害化處理。
此前，廚余垃圾主要用作城郊養(yǎng)豬的飼料，因來(lái)源復(fù)雜，極有可能導(dǎo)致疾病傳播，現(xiàn)已被政府明令禁止。但在日常生活中，居民往往將廚余垃圾混入生活垃圾中，通過(guò)塑料袋運(yùn)送到垃圾收集站，從而改變了生活垃圾的組成和特性。
廚余垃圾在儲(chǔ)藏、收集、轉(zhuǎn)運(yùn)和填埋的過(guò)程中，因其含水率高、有機(jī)質(zhì)含量高，在短時(shí)間內(nèi)容易腐爛發(fā)臭，滋生蚊蠅，嚴(yán)重污染周圍環(huán)境。
二是垃圾處理方式一般有焚燒和填埋兩種，如將生活垃圾進(jìn)行焚燒，由于餐廚垃圾含水量高達(dá)90%左右，發(fā)熱量較低，與其他垃圾一起焚燒，不僅不能滿足垃圾發(fā)電的發(fā)熱要求，反而會(huì)造成焚燒爐燃燒不充分，產(chǎn)生二惡英。
如果隨生活垃圾一起填埋，廚余垃圾油分極高，含水率極高，在填埋過(guò)程中油脂含量過(guò)高會(huì)堵塞碎石導(dǎo)流層，引起內(nèi)部滲濾液導(dǎo)排不良，并增加了填埋堆的水分含量，就有可能發(fā)生地下水體污染等嚴(yán)重事件；同時(shí)廚余垃圾中的大量油脂與填埋場(chǎng)產(chǎn)生的沼氣混合后，在溫度高的情況下極易燃燒和爆炸，存在嚴(yán)重的安全隱患。廚余垃圾危害很大，近年來(lái)人們對(duì)其重新認(rèn)識(shí)已進(jìn)入一個(gè)新階段，廚余垃圾的無(wú)害化處理迫在眉睫，勢(shì)在必行。
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